Genuss mit allen Sinnen!
Wir sorgen in jeder Hinsicht für Ihr Wohl. Die Zutaten unserer Gerichte stammen aus der Region – zum großen Teil aus eigener Herstellung – und sind saisonal abgestimmt. So können wir schon beim Anbau und der Aufzucht die Qualität unserer Speisen und Getränke beeinflussen – das schmecken Sie in jedem Bissen.
Auch das Ambiente gehört zum genussvollen Geschmackserlebnis. In der Wirtsstube, der Margaretenstube oder im neuen Genussgarten schlemmen Sie echt fränkisch.
Familienrezept mit Tradition
Die Brennerei der Familie Sponsel steht in einem der ältesten Wirtshäuser der Fränkischen Schweiz. Mit Leidenschaft und Hingabe stellt sie hier 40 Edelbrände und Liköre her. Sorgfältig wird die Maische der sortenreinen Früchte zur Gärung gebracht. Was nun folgt, ist mit viel Gespür für das Grundprodukt verbunden, um das Aroma der Früchte charakterstark zur Geltung zu bringen.
Das Geheimnis des Besonderen
Das Brennen von Wald- und Feldfrüchten ist fest in der fränkischen Geschichte und Kultur verwurzelt. Alexander Sponsel arbeitet in dieser Tradition. Aus bestem Obst von Streuobstwiesen rund ums Walberla, aus handverlesenen Früchten aus Fluren und Wäldern stellt er seine Brände und Liköre her. Den optimalen Zeitpunkt der Ernte bestimmen wir selbst, um das Beste aus den Früchten herauszuholen. Vom Ergebnis können Sie sich auch direkt in unserem Wirtshaus überzeugen: bei einer Verkostung, einem 3 Gänge Schnapsmenü inkl. Brennereiführung und Edelbrandverkostung.
Wir nehmen an den Scharfen Wochen 2025 mit folgenden Gerichten teil:
- Krenroulade mit Blaukraut und Klößen
- Kalbszunge im Krenmantel, Kartoffelsalat, Salat
- Roastbeef in der Krenkruste, Baggers, Salat
