Die Beerenbauern

Handwerkliche Herstellung von biologischen Fruchtaufstrichen und Fruchtzubereitungen. Als
Grundlage dienen qualitativ hochwertige Rohstoffe überwiegend aus biologisch-dynamischem
Anbau.

Bereits 1996 begannen Birgit und Tom Bertelshofer mit dem bio-dynamischen Beerenobstanbau im
Ebermannstädter OT Niedermirsberg. Ab 2008 wurde mit Christian Batz ein zusätzlicher Partner ins
Boot geholt.

Von Anfang an wurden Überschüsse aus der Beerenernte zu hochwertigen Fruchtaufstrichen
verarbeitet. Dabei wurde das Streben nach höchster Qualität durch Verarbeitung von Früchten mit
hohem Reifegrad als oberste Maxime verinnerlicht.

Die Rezeptur der Aufstriche ist bewusst einfach gehalten. Der Fruchtanteil beträgt 70 % und besteht
aus Frucht und einem kleinen Anteil direkt gepressten Zitronensafts. Um den originalen Geschmack
der Früchte hervorzuheben, erfolgt die Süßung ausschließlich mit Rohrohrzucker. Geliert wird mit
natürlichem Apfelpektin.

Die Nachfrage nach den exzellenten Fruchtaufstrichen steigerte sich stetig, so dass im Jahr 2011 ein
eigenes Betriebsgebäude mit moderner Produktionsküche und Lager neu errichtet wurde. Zusätzlich
zu den Fruchtaufstrichen werden seitdem auch Fruchtzubereitungen hergestellt, die an Molkereien
und Eishersteller geliefert werden.

Mit der Verlagerung des Fokus auf die Produktion von Fruchtaufstrichen wurde der Anbau von
eigenen Beeren nach und nach zurück gefahren und schließlich im Jahr 2018 komplett eingestellt.
Parallel wurde die Verarbeitung von Früchten anderer Obstbauern aus Deutschland und dem
europäischen Ausland in den Betrieb integriert. Mit vielen dieser Zulieferer pflegen die
beerenbauern ein freundschaftliches Verhältnis. Alle Lieferanten sind persönlich bekannt und es
findet ein regelmäßiger, persönlicher Austausch statt. Nur so gelingt es, die Anforderungen und
Erwartungen beider Seiten zu gewährleisten.

Ziel der beerenbauern war und ist es, als kleiner, familiärer Betrieb Bio-Fruchtaufstriche und Bio-
Fruchtzubereitungen von einzigartiger Qualität herzustellen. Neben der Geschäftsführung arbeiten
zehn Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen in den verschiedenen Bereichen der Firma zusammen an den
täglichen Aufgaben.

Die Produktpalette umfasst aktuell 27 verschiedene Sorten Fruchtaufstrich sowie 17 Sorten
Fruchtzubereitung für Molkereien.

Hier gibt es die Fruchtaufstriche der beerenbauern zu kaufen:
- direkt vor Ort (Mo-Fr 8-12 und 13-15 Uhr)
- in den Rewe Märkten Ebermannstadt, Forchheim, Kersbach, Buttenheim, Hirschaid u.a.
- im Laderer Dorfladen, im Marktladen Wiesenttal (Muggendorf) und im Laden des
Obstgroßmarktes Pretzfeld
- in Bio-Märkten (denns, ebl naturkost)
- in tegut… Märkten