Die Beerenbauern

Wiesengrundstraße 6, 91320 Ebermannstadt, Deutschland

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 Die beerenbauern - Sommer das ganze Jahr!

Handwerkliche Herstellung von biologischen Fruchtaufstrichen und Fruchtzubereitungen. Als Grundlage dienen qualitativ hochwertige Rohstoffe aus demeter Anbau.
Bereits 1996 begannen Birgit und Tom Bertelshofer mit dem bio-dynamischen Beerenobstanbau in Ebermannstädter OT Niedermirsberg. Ihre Leidenschaft ist es, die Essenz des Sommers im Moment der höchsten natürlichen Reife einzufangen und zu Fruchtaufstrich zu veredeln. Aktuell helfen in Landwirtschaft und Verarbeitung fünf festangestellte Mitarbeiter, ein Auszubildender und mit Christian Batz seit 2008 ein zusätzlicher Partner.Sie alle haben das Streben nach Qualität als oberste Maxime verinnerlicht.
Inzwischen verarbeiten die beerenbauern neben der eigenen Produktion von ca. 10 ha Obstbaufläche auch die Erzeugnisse von anderen demeter Obstbauern. Mit vielen dieser Zulieferer pflegen sie ein freundschaftliches Verhältnis. Alle Lieferanten sind persönlich bekannt und werden regelmäßig vor Ort besucht. Nur so gelingt es, im persönlichen Austausch die Anforderungen und Erwartungen beider Seiten zu gewährleisten.

Unter der Marke die beerenbauern finden ausschließlich demeter Rohstoffe Verwendung.

Der Fruchtanteil der Aufstriche beträgt 70 %. Um den originalen Fruchtgeschmack des Beerenobstes hervorzuheben, erfolgt die Süßung ausschließlich mit Demeter-Rohrohrzucker. Geliert wird mit natürlichem Apfelpektin, „welches leider noch nicht in Bio-Qualität verfügbar“ ist.

Im Jahr 2011 starteten die beerenbauern eine Kooperation mit der demeter Molkerei Schrozberg. Bis dahin hat in demeter zertifizierten Fruchtjoghurts noch keine demeter Fruchtzubereitung Verwendung gefunden, da es diese auf dem Markt nicht gab. Eigens für und zusammen mit der Molkerei Schrozberg entwickelte man neue Rezepturen und Verfahren zur Produktion von demeter Fruchtzubereitungen. Ermöglicht wurde diese Erweiterung des Produktspektrums durch den Neubau einer modernen Produktionstätte dem „Marmeladenhäusel“ im Jahr 2011. Hier wurde der bis dahin zersplitterte Landwirtschaftbetrieb mit angehängter Verarbeitung und verschiedenen Lagern neu konzeptioniert und die Produktion als Manufaktur auf dem Stand der Zeit neu errichtet. Dazu investierte man in eine Kochanlage, welche in der Lage ist aseptisch ( keimfrei) abzufüllen. Daneben beliefern die beerenbauern mittlerweile auch kleine Hofmolkereien mit Joghurt-Fruchtzubereitungen.

Ziel der beerenbauern war und ist es, als kleiner, familiärer Betrieb Bio-Fruchtaufstriche und Bio-Fruchtzubereitungen von einzigartiger Qualität handwerklich herzustellen und dabei partnerschaftlich mit Mitarbeitern, Zulieferern und Handel zusammenzuarbeiten.

Die Produktpalette umfasst aktuell 25 verschiedene Sorten Fruchtaufstriche sowie 8 Sorten Fruchtzubereitungen in bag-in-box Verpackung für Hofmolkereien. Darüberhinaus stellen die beerenbauern exklusiv für die Molkerei Schrozberg 8 verschieden Fruchtzubereitungen her.

Die Fruchtaufstriche können vor Ort direkt erworben werden. Ebenso sind sie im Ebermannstädter Rewe Markt erhältlich, sowie im Laderer Dorfladen, im Hofladen der Sektmanufaktur Schilling, im Marktladen Wiesenttal in Muggendorf und im Laden des Obstgroßmarktes Pretzfeld.

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Die beerenbauern GmbH&Co.KG, Birgit & Tom Bertelshofer

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