Brauerei-Gasthof Sauer

Die traditionsreiche Familienbrauerei finden Sie in Roßdorf, etwa 8 km südlich von Bamberg. Hier in Roßdorf am Forst bieten wir Ihnen fränkische Küche und saisonale Gerichte sowie die meisterhaft gebrauten Bierspezialitäten aus der eigenen Brauerei.

Qualität aus Tradition seit anno 1784

Über drei Generationen wird nun in Roßdorf Bier gebraut - mehr als 200 Jahre Tradition und Erfahrung. Heute bietet die Familie Sauer ihren Gästen mehrere Sorten fränkischer Bierspezialitäten. Selbstverständlich nach dem bayerischen Reinheitsgebot gebraut und unter Verwendung hochwertiger Zutaten, wie Hopfen, Malz und Gerste, die ausschliesslich aus deutschem Anbau stammen. Die stets gleichbleibend hohe Qualität wird von Vater Richard Sauer und vom Sohn Christian Sauer sorgfältig bewacht. So bleiben das süffige Urbräu, das feinherbe Pils, das prickelnde Hefeweizen und das sommerfrische Braunbier immer ein köstlicher Trinkgenuss.

Nicht weit von unserer Brauerei finden Sie idyllisch unter Bäumen gelegen den über hundert Jahre alten Felsenkeller mit seinen weit in den Berg gehauenen Stollen, in denen bis vor nicht all zu langer Zeit noch Bier in alten Eichenfässern gelagert wurde. In verschiedenen Kellerführern wird er immer wieder als der urigste und typischste Felsenkeller in der Region ausgezeichnet. Hier können Sie in herrlich natürlicher Umgebung bei Bier und Brotzeit oder Kaffee und Kuchen entspannt die Seele baumeln lassen und einfach nur genießen. Bei schönem Wetter ist der Roßdorfer Felsenkeller täglich für Sie geöffnet. (Bei unklarer Wetterlage wird dies kurzfristig entschieden.)

Unser Angebot für E-Biker/Fahrradfahrer: E-Bike-Lademöglichkeit

Wir würden uns freuen, Sie als Gäste bei uns begrüssen zu dürfen. Ihre Familie Sauer

Wir nehmen an den BierWochen 2026 mit folgenden bierigen Gerichten und Biersorten teil:

Biergerichte:

• Bierbrauerschnitzel mit Speck-Zwiebel-Sauce
• Kartoffelspalten und ofenfrisches Schäuferla mit Bockbiersauce, Kloß und Sauerkraut
• Brauerflammkuchen mit Malzmehl gebacken

Biersorten:

• Rossdorfer Urbräu - unfiltriertes Helles
• Rossdorfer Braunbier - unfiltriert