Eine gebackene Forelle mit Kartoffeln liegt auf einem weißen Teller.

Scharfe Wochen in der Fränkischen Schweiz

Mit Meerrettich verfeinerte Gerichte

Wenn sich in der Fränkischen Schweiz wieder alles um den Meerrettich dreht, dann stehen die Scharfen Wochen vor der Tür. Von Mitte Oktober bis Mitte November entwickeln viele Gastwirte aus der Region eine eigene Speisekarte, auf der sich mindestens drei Hauptgerichte mit Kren finden. Kren? So wird die scharfe Wurzel in Franken genannt.

Seit über zwanzig Jahren gibt es die Scharfen Wochen. Dieses Jahr im neuen Format. Die Tourismuszentrale richtet die Scharfen Wochen zusammen mit dem Gscheitgut Verein aus. Viele Gastronomen haben sich wieder aufgemacht um ihre Gäste mit kreativen Kren Kreationen zu überraschen.

Egal, ob Sie dann fränkische Klassiker wie Bachforelle und Krenfleisch oder ausgefallene Gerichte wie Schokoküchlein mit scharfer Note und Apfel-Kren-Sorbet probieren – lassen Sie sich und Ihre Geschmacksnerven überraschen. Im Restaurant haben Sie dann die Qual der Wahl: Mindestens drei Hauptgerichte mit Meerrettich bieten die teilnehmenden Gaststätten an.

Warum der Kren gerade in dieser Urlaubsregion so gefeiert wird? Darum! Die Fränkische Schweiz ist eines der größten Meerrettich-Anbaugebiete in ganz Deutschland. Im Gebiet um Baiersdorf, das der Sage nach der Ursprungsort des Meerrettich-Anbaus seit dem 15. Jahrhundert ist, hat die anspruchsvolle Wurzel die idealen Bedingungen für ein gesundes Wachstum gefunden. Die intensive Pflege der Krenbauern tut ihr Übriges. Kein Wunder also, dass sich nach der Ernte ein aromatischer Geschmack entfaltet, der seinesgleichen vergeblich sucht.

Seit 2003 wählt auch deshalb die „Meerrettichstadt“ Baiersdorf alle zwei Jahre die Bayerische Meerrettichkönigin. Die derzeit amtierende Königin ist Theresa I. (2019 bis 2023).

Worauf warten Sie noch? Tun Sie sich und Ihrer Gesundheit etwas Gutes und informieren Sie sich gleich hier über Ihr scharfes Genusserlebnis!

 

Wussten Sie schon? Hier haben wir sechs Fakten über den Kren für Sie zusammengestellt:

  • Der bayerische Meerrettich gehört zum „Weltgenusserbe Bayern“ und ist eine geschützte geographische Herkunftsbezeichnung.
  • Rund 100 Krenbauern bauen in einem Radius von 20 Kilometern rund um Baiersdorf die scharfen Wurzeln an.
  • Krenanbau ist aufwändig – pro Jahr und Hektar braucht der Kren ca. 1.000 Arbeitsstunden.
  • Baiersdorf steht ganz im Zeichen der Krentradition: Jedes Jahr am 3. Sonntag im September feiert man hier den Krenmarkt – mit Musik, würzigen Krengerichten und der Wahl der Bayerischer Meerrettichkönigin.
  • „Bayerische Meerrettichkönigin“ zu sein, heißt mehr als Dirndl und Diadem zu tragen. Als Botschafterin der gesunden Wurzel sollte man „von der Scholle“ kommen, ich also mit dem Krenanbau gut auskennen.
  • Zur Erntezeit im Oktober laden die fränkischen Gastronomen zu den „Scharfen Wochen“ ein. Lassen Sie sich überraschen, wie kreativ der Kren auf die Speisekarten kommt.

 

Hier finden Sie die teilnehmenden Gastronomiebetriebe der Scharfen Wochen 2022!

Herzlich willkommen im Brauerei-Gasthof Pfister! title=

Brauerei Gasthof Pfister
geschlossen (öffnet 17:00 Uhr)

91330 Eggolsheim, Egerbachstr. 22

Herzlich willkommen im Brauerei-Gasthof Pfister!

Regional

Brewery Restaurant

Sehr geehrte Gäste,wir freuen uns, Sie in unserem familiär geführten Landgasthof zu begrüßen. title=

Gasthaus Sponsel

91346 Wiesenttal, Oberfellendorf 2

Sehr geehrte Gäste,wir freuen uns, Sie in unserem familiär geführten Landgasthof zu begrüßen.

Inn

Hier können Sie in Ruhe das Essen genießen und dabei entspannen! title=

Gasthof Schlehenmühle
geschlossen

91349 Egloffstein, Schlehenmühle 1, Schlehenmühle

Hier können Sie in Ruhe das Essen genießen und dabei entspannen!

Franconian, Vegetarian, Regional

Restaurant

In der angenehmen Atmosphäre unseres Gasthofes werden Sie mit typisch fränkischen und kroatischen Gerichten verwöhnt. Unsere Gerichte werden mit viel Liebe und größter Sorgfalt für Sie aus ausgewählten, regionalen, saisonalen und nachhaltigen Zutaten zubereitet. Wenn Sie einen besonderen Anlass w... title=

Gasthof Schweizer Hof

96110 Scheßlitz, Fränkische-Schweiz-Str. 23

In der angenehmen Atmosphäre unseres Gasthofes werden Sie mit typisch fränkischen und kroatischen Gerichten verwöhnt. Unsere Gerichte werden mit viel Liebe und größter Sorgfalt für Sie aus ausgewählten, regionalen, saisonalen und nachhaltigen Zutaten zubereitet. Wenn Sie einen besonderen Anlass w...

Guesthouse Inn

Herzlich WillkommenDas Wiesenttal im Herzen der Fränkischen Schweiz und der Gasthof zur Wolfsschlucht garantieren urgemütliche Gastlichkeit! title=

Gasthof "Zur Wolfsschlucht"

91346 Wiesenttal, Wiesentweg 2, Muggendorf

Herzlich WillkommenDas Wiesenttal im Herzen der Fränkischen Schweiz und der Gasthof zur Wolfsschlucht garantieren urgemütliche Gastlichkeit!

Restaurant

Fränkische Küche der gehobenen bürgerlichen Art ist die Spezialität unseres Hauses. title=

Gasthof-Hotel Resengörg
geschlossen (öffnet 11:00 Uhr)

91320 Ebermannstadt, Hauptstr. 36

Fränkische Küche der gehobenen bürgerlichen Art ist die Spezialität unseres Hauses.

Franconian, Regional, International

Food Establishment Restaurant

Fränkisches Hochzeitsgericht title=

Gemüsemeerrettich

Fränkisches Hochzeitsgericht

Franconian

Recipe

Rezept vom Brauerei-Gasthof Rothenbach, Aufseß
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Krenrouladen mit Lauch und Äpfeln

Rezept vom Brauerei-Gasthof Rothenbach, Aufseß


Main course Franconian

Recipe

Fränkisch genießen mit herrlichem Ausblick ins Wiesenttal. title=

Landgasthof Schrüfer
geschlossen (öffnet 17:00 Uhr)

91361 Pinzberg, Hauptstraße 27

Fränkisch genießen mit herrlichem Ausblick ins Wiesenttal.

Franconian, Regional

Restaurant

Familiengeführter Landgasthof am Tor der Fränkischen Schweiz. title=

Landgasthof Zehner

91330 Drosendorf, Feuersteinstraße 55

Familiengeführter Landgasthof am Tor der Fränkischen Schweiz.

Regional

Restaurant

Essen und Trinken halten Leib und Seele zusammen ... title=

Landgasthof Zur Traube
geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

91287 Plech, Hauptstr. 9

Essen und Trinken halten Leib und Seele zusammen ...

Restaurant

Das Sternteam Gößweinstein verwöhnt Sie mit gutem Service und fränkisch ausgewogener sowie deftiger Küche! title=

Landhotel-Gasthof Stern
geschlossen

91327 Gößweinstein, Pezoldstraße 5

Das Sternteam Gößweinstein verwöhnt Sie mit gutem Service und fränkisch ausgewogener sowie deftiger Küche!

Vegetarian, Regional

Restaurant

Herzlich Willkommen in unseren 4**** Tagungs-, Wellness- und Familienhotels in der Fränkischen Schweiz! title=

Tagungshotel Sternla *** plus Hotel Goldener Stern

91346 Wiesenttal, Marktplatz 6 + 1

Herzlich Willkommen in unseren 4**** Tagungs-, Wellness- und Familienhotels in der Fränkischen Schweiz!

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E-Bike charging station Event venue Group accommodation Hotel Restaurant

Die besondere Küche title=

Wirtshaus Sponsel
geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

91356 Kirchehrenbach, Hauptstr. 45

Die besondere Küche

Franconian, Regional, International

Restaurant

Datenschutzimpressum
Eine gebackene Forelle mit Kartoffeln liegt auf einem weißen Teller.
Kochideen rund um den Meerrettich

Rezept-Tipps

Mit unseren Rezept-Ideen holen Sie sich die Scharfen Wochen nach Hause! Genießen Sie die scharfe Wurzel im Gemüsemeerrettich oder in einer Krenroulade.